La famille Arcaly s'agrandit !
Arcaly Distribution élargit son offre avec une sélection de poissons fumés du Cap Ferret. Ces produits d’exception, issus d’un fumage traditionnel au bois de hêtre, sont élaborés par le producteur local 'Fumette Cap Ferret', déjà reconnu pour la finesse de son travail.
Nous assurons la mise en relation entre les professionnels de la restauration et cet artisan fumeur du bassin d’Arcachon.
Quelques produits de la gamme...
Découvrez une sélection de poissons fumés issus d’une pêche responsable, travaillés avec soin par la Maison Fumette au Cap Ferret.
Tous proviennent du golfe de Gascogne, avec un effort maximum pour se fournir auprès des pêcheurs du Cap Ferret. Nous travaillons selon des critères de pêche durable : bateaux de moins de 12 mètres, sortie à la journée, techniques sélectives (lignes, filets maillants).
Les produits sont conditionnés sous vide, en filets ou pavés de 100 à 200 g, garantissant fraîcheur et qualité optimale.
Mulet fumé
Poisson du littoral atlantique à la chair ferme et délicate, au goût finement salin. Parfait pour agrémenter un plateau de fruits de mer ou des entrées froides.
Thon blanc fumé
Préparé à partir de thon germon de ligne, à la texture fondante et aux arômes raffinés. Excellent en tranches fines, seul ou accompagné d’un filet d’huile d’olive.
Poulpe fumé
Chair tendre et subtilement iodée, relevée par une légère note boisée. Idéal en carpaccio, en tapas ou en salade tiède.
Truite fumée
Issue d’élevages responsables, fumée au bois de hêtre pour un équilibre entre douceur et caractère. Un classique revisité à la manière du Bassin.